barbarea on kohtumispaik kopli lõpus.
koht, kus kogu menüü on loodud jagamiseks ning veinikaart pühendatud naturaalsele veinile.
inspiratsiooni leiame maailma erinevatest otsadest, kasutades alati võimalikult palju mahe toorainet eesti väiketaludest.
kogu menüü loomine algab tooraine valimisest, mida võtame tõsiselt ja teeme suure hoolega.
teeme koostööd kohalike mahetalude ja -tootjatega ning tahame läbi oma maja menüü nende tööd tutvustada.
lähtume sellest, mida käesoleval hooajal on pakkuda ning kui üle piiri kasvab midagi väga head, siis toome selle koplisse.
