maja focaccia* €5
/ kantaabria mere anšoovistega €11
juurselleri* hummus tahiini* zaatari charmoula ja juuretise pitaga* €11
röstitud porgandid*
salsa verde ja nuikapsakreemiga* €12
peipsi järve koha crudo
veriapelsini* ponzu, ingveriõli ja
meie kasvuhoone tšillide koshoga* €14
tartar kohaliku lihaveise pähklitükist* kantaabria mere anšoovise aioli, musta leiva puru* ja hapusaia lavashiga* €15
siiamari maja labnehi, malawachi, värskete ja
marineeritud laukudega €14
kolotsi juustu cappellacci*
talvetrühvli ja pärlsibulaga €23
äntu mõisa krõbekana* tzatziki ja harissaga €17
põdrakaela shawarma
krõbetate vürtside, hummuse ja malawachiga €19
juuretise pizza* del grillo tomati*, basiiliku ja viinamärdi stracciatellaga €16
juuretise pizza* viinamärdi mozzarella, kullamaa seenefarmi austerservikute*, savigni farmi lardo* ning punase sibulaga €18
talvetsitrused* sitsiilia oliiviõli mousse’i
ja mandli makroonidega €9
kardemoni ahvileiva tiramisu, mascarpone kreemi, paper milli espresso ja zacapa rummiga €9
kogu menüü loomine algab tooraine valimisest, mida võtame tõsiselt ja teeme suure hoolega.
teeme koostööd kohalike mahetalude ja -tootjatega ning tahame läbi oma maja menüü nende tööd tutvustada.
lähtume sellest, mida käesoleval hooajal on pakkuda ning kui üle piiri kasvab midagi väga head, siis toome selle koplisse.
* mahe päritoluga tooraine
